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餅乾西點開心做





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其實烘焙食品的配方並不是一成不變的，但是要按照材料的特性，才能修改配方，某種材料減少了、需要有另一種材料來替補，否則配方不能平衡，會影響整個產品的外觀，組織及口感。希望大家都能對材料有深一層的認識，進而研究出大家都喜歡的配方。本書中含有各種小餅乾與我們常在飯店或咖啡廳中常見的許多小西點，每一種除了基本做法之外，更加入了“燕子”老師的創意與巧思，讓每一道餅乾與點心看起來更令人垂涎三尺，吃起來更風味十足。 《作者簡介》
鄭燕雪
認識她的朋友都會親切的叫她一聲“燕子”，跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後產生了濃厚的興趣，中華榖類研究所的蛋糕、點心和麵包三個專科班研習下來，已奠下了他良好的基礎，更順利的取得烘焙的技術士執照。
正因為她能結合理論與實際的烘焙經驗，一些配方在她少許的改變下就更可口了，也因為她的用心與豐富的烘焙經驗，使她能指出烘焙時的秘訣與重點，帶著初學的新手輕鬆地進入烘焙世界。



新聞分享



男星周湯豪今（20）日特別飛到深圳參加「2017MTV全球華語音樂盛典」，帶來招牌曲〈帥到分手〉、〈Turn up〉，戴著紅色墨鏡，將氣氛炒熱。而前段時間他到美國參加朋友婚禮，特別到沙漠拍攝新MV，希望能帶給粉絲充滿陽光、加州、沙灘的全新感受。

周湯豪演唱完畢，還在台上與粉絲互動，要全場觀眾推薦深圳美食，引起不少人熱情大喊：「涼粉」、「叉燒包」，讓他及主持人都笑不停。周湯豪自誇是「務實派」，這次去美國原本是放假兼參加朋友婚禮，沒想到最後還是加入MV拍攝的工作。

周湯豪也透露，其實到了這個年紀，媽媽還是會念一下工作的事情，有時候會說：「哎喲～你覺得這樣很成功了嗎？」利用不同的方式打氣。但他也靦腆的笑著說：「當然也還是會有壓力啦！」

▲周湯豪出席2017MTV全球華語音樂盛典。（圖／MTV提供 , 2017.07.20）



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